La 7è édition des “Journées Goût et Saveurs de Guyane”,  était lancée le 16 avril 2022, à l’Hôtel de la Collectivité Territoriale de Guyane, en présence du président, Gabriel Serville et de nombreux officiels. Caractérisée par une programmation riche et variée, l’ouverture de cette édition a débuté par l’intronisation de la Confrérie du bouillon d’awara.

Du 16 avril au 5 juin 2022, se tient sur le territoire, les “Journées Goût et Saveurs de Guyane”, manifestation portée par la CTG, en faveur de la valorisation et de la préservation du patrimoine culinaire guyanais et co-construite en partenariat avec plusieurs acteurs publics et socio-professionnels du territoire.

Les membres de la Confrérie du bouillon d’awara intronisés !

Ils étaient 11, ce samedi 16 avril 2022, à être intronisés membre de la Confrérie du bouillon d’awara. Parmi eux, Serge Fulgence, maître restaurateur, entrepreneur guyanais, et parrain de cette édition, qui œuvre pour l’inscription à l’Unesco du plat traditionnel guyanais.

La soirée s’est poursuivie par plusieurs animations musicales, artistiques, culinaires.

Zoom sur les autres temps forts de cette 7e édition des Journées Goûts et Saveurs

• La fête des cuisinières autour du bouillon d’awara, le samedi 7 mai 2022, de 8h à 14h, sur la place du marché de Sinnamary
• Une opération de promotion des poissons de Guyane avec dégustation, le dimanche 8 mai 2022, de 6h à 12h, au Marché d’Intérêt Général de Cayenne (MIR)
• Une conférence sur les plantes et légumes oubliés : saveurs/santé, le vendredi 20 mai 2022, à partir de 18h30 à la CTG
• La découverte de la gastronomie amérindienne, du 23 au 25 mai 2022, à la MFR de Régina
• Atelier et dégustation du bouillon d’awara, le vendredi 27 mai 2022, de 14h à 18h, au restaurant universitaire de Troubiran

Les objectifs

• Favoriser la connaissance et la transmission des savoir-faire ;
• Favoriser la transversalité de la culture avec les autres domaines liés au patrimoine culinaire (chasse, agriculture, pêche, économie, éducation, formation, tourisme…) ;
• Améliorer la connaissance des acteurs et des savoirs des territoires ;
• Renforcer la territorialisation des actions conduites ;
• Développer les échanges interprofessionnels avec les acteurs de l’éducation et de la formation, de la restauration, du monde agricole, du tourisme ;
• Développer et renforcer des partenariats.

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